️ Con todos ustedes, el excelentísimo Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, D. Rogelio Enríquez. Bienvenidos al programa más institucional hasta la fecha.

Secuestramos un rato a Rogelio porque teníamos muchas ganas de saber cosas: ¿a qué se dedica la Academia? ¿Que atribuciones y responsabilidades tiene? ¿Cómo apoya a la gastronomía madrileña? ¿En qué puede ayudar a un restaurante? ¿Cómo se puede llegar a ser académico?

Nos resolvió todas nuestras inquietudes pero nos llevamos un poco de decepción porque ni llegó en Falcon al programa, ni vino con guardaespaldas, ni nos desveló si tenía planeado expropiar algo. Lo que sí que descubrimos fue a una persona que ama la gastronomía y que tiene muchas ganas de hacer que la Academia siga progresando y ayudando a todo el sector madrileño.

Programa grabado desde nuestra Casa Blanca particular, La Caníbal, que es un lugar que te vale para comer estupendamente, beber de categoría casi cualquier cosa, asistir a una cata o grabar un podcast. Lugar multidisciplinar del disfrute.

Y además recuperamos las secciones y se viene Pablo a contarnos los secretos de los escabeches.

Ya en todos sus dispositivos.