Discover厨此以外57. 食在有趣 | 吃饭要趁早
57. 食在有趣 | 吃饭要趁早

57. 食在有趣 | 吃饭要趁早

Update: 2024-08-25
Share

Description

我们经常把食物作为一种介质,伴随着品味食物的过程,来讨论我们日常的工作和生活,却有意无意地忽略了食物这个介质直接透射出的人文地理、人际关系和成长体验。「食在有趣」就是这样一个系列,食物和藉由食物表达的文化符号,本身就是最好的餐桌话题。

在餐桌上当然会聊到吃了什么啦!最近吃了什么有意思的餐厅?踩了什么雷?或者是吃着桌上的菜,却回想起一些让人念念不忘的味道。作为同桌的饭搭子,听到这样的觅食故事很容易又哭又笑,爱听!

【时间轴】

2:05 因为好奇,所以想试试

10:18 让人无法接受的,通常不是食物本身

15:35 踩雷那是必须的,有时候还是故意的

21:11 被食物和餐厅戳中的眼眶湿润的瞬间

31:31 被信息和餐厅戳中的想去试试的瞬间

44:50 想象和规划一趟更完美的食物之旅

54:42 怀念和回味旅行后沉淀的食物体验

58:39 大胆设想一趟永不可能的食物之旅

【本期鸣谢嘉宾】

雨前羽街:美食爱好者,最近沉迷于Gelato

黑麦:美食爱好者,《三联生活周刊》主笔

【本期提及餐厅和人物】

  • Asador Etxebarri(西班牙·阿特克松多),以极致的烧烤水准而闻名
  • El Celler de Can Roca(西班牙·加泰罗尼亚),由三兄弟经营的精致料理餐厅
  • NARISAWA(日本·东京),融合精致料理餐厅
  • 上青杰哥,厦门人,餐厅老板和美食自媒体
  • Geranium(丹麦·哥本哈根),丹麦第一家米其林三星餐厅
  • Attica(澳大利亚·墨尔本),澳洲知名度最高的餐厅之一
  • 老厨家(黑龙江·哈尔滨),据说是锅包肉的发明者
  • 大董(北京),主打烤鸭的一家京鲁菜餐厅
  • El Bulli 斗牛犬餐厅(西班牙·加泰罗尼亚),其主厨费朗·亚德里亚被公认为分子料理之父
  • 「江太史家宴」,晚清最后一届进士江孔殷的家宴,以食材难得和烹饪精细而闻名
  • Julia Child,美国知名厨师、作家和电视节目主持人
  • 江孙芸,被誉为「美国中餐女王」

本期节目由DiningCity鼎食聚支持播出,2024秋季餐厅周活动开始啦!一年两次的餐厅周活动由餐厅在线预订平台DiningCity鼎食聚及其首席合作伙伴美国运通携手打造,直指米其林、黑珍珠和五星级酒店餐厅等中高端餐厅。共有四个价格档位的套餐,最便宜的套餐只需78元起。

餐厅周现在已经全面开放预订,用餐时间从8月29日持续到9月29日,在上海、北京、广州、深圳、杭州、苏州、天津、宁波、武汉、西安、成都、厦门、三亚、珠海、南京、长沙这些城市的朋友,可以在7、800家餐厅选出自己的心头好,慢慢吃够一个月!

根据往年的经验,很多热门餐厅会在餐厅周刚刚开启的时候就被抢光位置,赶紧扫码看看👇

网页点击:dwz.cn

或微信扫码直达预订小程序:

<figure></figure><figure></figure>

【本期配乐】

Troisième livre de sonates, Op. 5 - Sonata I in A Major- Allegro

.

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我,公众号/微博/小红书:田螺姑娘hhhaze

Comments 
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

57. 食在有趣 | 吃饭要趁早

57. 食在有趣 | 吃饭要趁早