#58. Chef Andrea Lizárraga - Secretos de la Alta Cocina, Estrellas Michelin, Perseguir la Excelencia
Description
Andrea Lizárraga es chef propietaria del restaurante NAO Kitchen Bar, un concepto que hoy pone a Mazatlán en el mapa gastronómico nacional.
Se formó en las cocinas más exigentes de Francia, Japón y Nueva York, trabajó en restaurantes con Estrellas Michelin y donde aprendió los estándares más altos de la gastronomía mundial.
Hoy, desde Mazatlán, lidera una cocina que une el Pacífico mexicano con Asia, y ha sido reconocida entre las 250 mejores chefs de México, además de aparecer en la Guía MB100 de Marco Beteta.
También es creadora de Loreta Cocina Franca, un nuevo concepto que busca dar visibilidad a la cocina sinaloense y rescatar las recetas familiares de los pueblos, para que las tradiciones no se pierdan.
¿De qué hablé con Andrea Lizárraga?
- Su formación en Francia, Japón y Nueva York en cocinas Estrellas Michelin.
- La exigencia extrema del mundo gastronómico internacional.
- La historia detrás de NAO Kitchen Bar y cómo construyó un restaurante de alta cocina desde cero
- Su visión como chef, empresaria, mamá y cómo equilibrar su vida
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