DiscoverЕпоха крайнощів#6 Карайнощі в комунікації та сервісі на прикладі ресторанної індустрії: чому зворотній зв'язок втратив свою цінність, що не так зі звільненнями та чи дійсно клієнт завжди правий?
#6 Карайнощі в комунікації та сервісі на прикладі ресторанної індустрії: чому зворотній зв'язок втратив свою цінність, що не так зі звільненнями та чи дійсно клієнт завжди правий?

#6 Карайнощі в комунікації та сервісі на прикладі ресторанної індустрії: чому зворотній зв'язок втратив свою цінність, що не так зі звільненнями та чи дійсно клієнт завжди правий?

Update: 2021-06-30
Share

Description

В епізоді #6 разом з Альоною Риж - тренером по сервісу та корпоративній культурі, говоримо про карайнощі в комунікаціях та сервісі на прикладі ресторанної індустрії, чому зворотній зв'язок втратив свою цінність, що не так зі звільненнями та чи дійсно клієнт завжди правий.


Сторінка Альони в instagram @alena_ivanenko_rij, telegram канал Рыжие Мысли.




Залишайте відгуки про подкаст в коментарях та ставте оцінки на Apple Podcast. Підписуйтесь, щоб не пропустити наступні випуски, так ви надихаєте подкастера записувати далі 😉


Зворотній зв'язок: @sofiya_fedchyshyna ; ekpodcast.ua@gmail.com




Таймкоди:


1:49 - що таке якісна комунікація в обслуговуванні клієнта 


6:20 - як любу фразу можна обіграти в сервісі? Історія Альони про фразу офіціанта "Дорогая моя .... "


9:09 - офіціант трошки психолог 


12:44 - як офіціанти говорять клієнтам про чайові, на прикладі реальної історії з "Завертайло"


14:22 - гості залишають менше електронних чайових, думки рестораторів 


16:31 - спочатку конфліткологія і комунікація, а потім сервіс? 


19:49 - стереотип про те, що офіціант- це обсулговуючий персонал і в сферу обслуговування йдуть працювати через безвихідь 


24:10 - хто працює серед офіціантів? гінеколог, котрий паралельно працює офіцантом ....


25:49 - трансформація барної індустрії, чому стало престижно працювати барменом,баристою та ні. 


28:42 - хто заробляє більше: офіціант чи менеджер закладу? 


31:50 - офіціанти віком 40+, для кого це основна робота 


33:22 - зміна відношення до роботи офіціанта


35:36 - бізнес навчає споживача, п'ємо коктейлі не через соломинку 


38:31 - чи є доречним вислів: "Клієнт зажди правий"?


46:16 - чи достатньо ресурсів ресторани вкладають в начання своїх працівників ? 


51:40 - прцес звільнення - що з ним не так чи можна його змінити, щоб не залишати гіркий післясмак? 


1:01:20 - чому обезціннюється зворотній зв'язок? 


1:07:20 - ніякий онлайн офлайн не замінить


1:10:06 - фіналочка 

















Comments 
In Channel
Трейлер

Трейлер

2021-03-0100:47

00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

#6 Карайнощі в комунікації та сервісі на прикладі ресторанної індустрії: чому зворотній зв'язок втратив свою цінність, що не так зі звільненнями та чи дійсно клієнт завжди правий?

#6 Карайнощі в комунікації та сервісі на прикладі ресторанної індустрії: чому зворотній зв'язок втратив свою цінність, що не так зі звільненнями та чи дійсно клієнт завжди правий?

Sofiya Fedchyshyna