72 - İdeal Şarap Kadehi nasıl olmalıdır?
Update: 2018-08-06
Description
O eski, güzel, kristal desenli kadehler var, bunlar tabi çok cazip görünüyor. Bunlarda da tüketebilirsiniz şarabı problem yok yani. Profesyonel bir tadım yapmıyorsanız bunun o eski girintili, çıkıntılı kristal kadehler ya da desenli kadehler olmasının herhangi bir mahsuru yok. Profesyonel tadım yaparken mutlaka şeffaf kadeh olması gerekiyor. Genellikle önerimiz düz, desensiz ve renksiz olması yönündedir ama dediğim gibi bu size kalmış. Ama yarısı doldurulduğunda dahi yeterli miktarda şarap alacak büyüklükte olmalı, yani kadehin kendisi küçük olmamalı. Kadeh daha geniş olmalı ki şarap uyansın, havalansın, aromalar ortaya çıksın. Ama daha az doldurulmalı. Ağzına kadar doldurulmamalı büyük kadehler. Ayaklı olması tercih sebebi çünkü şarabın ısısı, ideal içim sıcaklığı vs. dediğimiz zaman, biz 36 derecede olan varlıklarız, kadeh ayaksız olduğu zaman elimizle gövdesini sararız. Bir beyaz ya da roze içiyorsak 6-8 derecede, bir süre sonra o şarabı ısıtmaya başlayacağız elimizle. Dolayısıyla şarap kadehlerinin ayaklı olması tercih edilir. Lale formda olması en önemli tercih sebebi. Altta havayla temas edip ortaya çıkan aromalar yukarıda tekrar toplanır. Böylece şaraba özgü aromaları çok daha kolay ayırt etmeye başlarız ve mümkünse ağzı kesik, ince camdan, kristalden üretilmiş olması tercih sebebidir.
Comments
In Channel