這一集我繼續採訪這位把乳酪蛋糕做到金馬獎、被譽為「蛋糕界的牛頓」的 James！他分享了極簡烘焙背後極為複雜的挑戰，不僅要維持「無添加」的純淨風味，還必須讓蛋糕經過 12 小時熟成後，能承受長達十天的物流和保存考驗，甚至研究出力學結構來讓蛋糕耐摔！他也坦言，在被金馬獎選中後，他才驚覺自己在企業營運、行銷公關上的不足，這讓他從技術者轉變為不斷向頂尖導師學習的實踐家。



❤️ 【限時團購】無負擔的乳酪蛋糕❤️

我不愛吃甜點，但我最愛的就是 cheesecake（乳酪蛋糕）和 cream ballet（焦糖烤布蕾）。

我特別不喜歡太甜或太多裝飾鮮奶油的東西，所以只喜歡吃那種很純粹的，這也是為什麼我會強力推薦「起士公爵」！

起士公爵創辦人擁有醫學背景，發現傳統甜點高油高糖後，決定將產品下架，

並重新投入 700 多次的試驗，以化學原理解鎖，目的是將奶油、鮮奶油和麵粉拿掉。

這就是減法烘焙的精神，做一個真正的甜點界的極簡主義者！

雖然沒有多餘添加，但經過 12 小時熟成的濃郁奶香，反而讓蛋糕吃起來更純粹，更符合健康理念。

想跟我一起享受這份無負擔的美味嗎？



團購資訊：

時間：12/22-12/29

網址：https://che9.cc/Hukwt

#減法烘焙 #甜點界的極簡主義者 #12小時熟成的濃郁奶香 #沒有多餘添加更濃郁好吃

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我是精算媽咪珊迪兔

精算媽咪的家計簿podcast主持人/

美國正向教養家長講師國際認證/

美國訓練與發展協會Training Certificate/

Ted講者／作家／講師／媽媽商學院創辦人

非金融本科系卻在短短3年翻轉財務

成立Mompower媽媽商學院

希望能透過家庭理財帶給10萬家庭幸福

我理財是為了更好的家庭陪伴！

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著作

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