#78 Food-Trends 2025 und ein verrückter Pizza-Macher
Update: 2025-01-20
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Vielleicht ist es die Pizza, die uns als Gesellschaft eint. Diese These brachte Lee von ihrer USA-Reise mit. Genauso wie eines der unterhaltsamsten Interviews in der Geschichte unseres Podcasts: Auggie Russo ist Chef der Tiny Pizza Kitchen in New York und zutiefst begeistert von dem, wie Pizza sein kann, wenn man Wert auf Qualität legt und sie einfach neu denkt.
„Glokalisierung der Pizza“ ist auch einer der Food-Trends für das Jahr 2025 nach Meinung der von Lee befragten US-Experten. Wir sprechen – und streiten – auch über deren andere Thesen:
- Karibische Küche
- Exotische Früchte wie Tamarinde in Drinks
- Mezcal
- Kürzere Menüs
- Comeback der klassischen Gastronomie
- Popup-Restaurant-Events
- Authentizität ethnischer Küchen
Und dann probieren wir noch etwas besonders Scharfes und haben einen Internet-Tipp: den BK Coffee Shop (hier auf TikTok und auf Instagram).
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