#89 - Romain Aicardi - Super héros - Sommelier hôtelier restaurateur Sole e Monte -
Description
Aujourd'hui un épisode délicat,
un échange sincère et inspirant
avec Romain Aicardi qui utilise comme devise
"Le plus facile c'est de faire bien"
Romain est un jeune touche à tout capable de s'adapter au situations les plus inatentdus.
Ce garçon nous explique comment
ne plus juger les vins,
comment partir à la rencontre des vignerons lui permet d'apprendre,
et de s'ouvrir.
Si pour lui la Corse est bien la capitale du monde,
il est tout même présent à Paris régulièrement et fait la cuisine de
la Paillotte le restaurant Corse de Wine Paris.
Bienvenue dans la cave à vin de
l'Hôtel-Restaurant Sole E Monte.
Références et citations de l'épisode :
Clos Venturi 2003
Association des sommeliers de Corse
école du vin à Paris
Nicolas Stromboni - Chemin des vignoble -
- Wine Paris - Salon professionnel - Restaurant La Paillotte -
AFPA
Raphael Pierre Bianchetti école du vin ?
Tempi fa Fred
Champagne
JM sélèque
Berèche
Jacquesson
Savoie Montagneux
Domaine Leccia
Clos Nicrosi
Gérard Courège Vacelli
Clos Venturi
Domaine Sant Armettu
Clos Canarelli 2014
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