El oxigeno es la principal molécula disponible de nuestro de nuestro cuerpo, por su lado, el eritrocito (glóbulo rojo) también, es la célula que mayor cantidad de copias de si mismo tiene, al rededor de 25 billones de copias de una misma célula, eso, no es poco, ahora dentro de cada una de las células que transporta el oxigeno existe, una es primordial para que esto suceda, la hemoglobina, La anemia es un déficit de hemoglobina, es decir un déficit en el transporte de oxigeno del cuerpo. 

Pero, ¿por qué esto es importante?, el oxigeno por si sola es la principal molécula que permite la generación de energía, reacciona con las diferentes substancias, aminoácidos, ácidos grasos y carbohidratos para generar energía,

Y he aquí la clave del asunto, hoy trataré de relacionar dos conceptos importantes, la pobreza y la anemia, que van muy de la mano, y son prácticamente causales.

Referencias 

- The Correlation between the Level of  Hemoglobin and Learning Concentration on the Tenth-Grade Science Class Female Students in  Senior High School of 3 Denpasa, Ni Made Sekar Sari et al 

-FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2020. The State of Food Security and Nutrition in the World 2020. Transforming food systems for affordable healthy diets. Rome, FAO. https://doi.org/10.4060/ca9692en 

-Tratado de fisiología Médica de Guyton y hall. Elsevier España 2020