Arquitectura d'un kebab: rajoles, formes geomètriques i cuinar carn en vertical
Update: 2024-03-03
Description
Oscar Guayabero, el nostre dissenyador de capçalera, ens porta a un dels kebabs més icònics i bons de Barcelona: "El Cuiner de Damasc", per fer una immersió en el món del xauarma. Analitzem les virtuts de cuinar la carn en vertical, descobrim diferències entre els kebabs sirians, libanesos i turcs, i parlem amb el cuiner Salem Khabbaz, que ens explica com prepara el kebab seguint la recepta del seu avi. Carme Gasull ens porta xuixos. Descobrim la història d'aquest dolç amb el periodista Salvador Garcia-Arbós i coneixem el model de negoci innovador del pastisser Julià Castelló. El cuiner Jordi Vilà ens introdueix en el món infinit dels romescos combinats amb verdures. El forner Daniel Jordà, de Panes Creativos, hi posa el pa, una coca d'oli, i la sommelier Clara Antúnez, de la Gastronòmica, el vi. Descobrim la frase caçada al vol en un restaurant de Salvador Garcia-Arbós. I acabem fent gana amb un plat amb carxofa del restaurant Terra d'Escudella, del barri de Sants de Barcelona.
Comments
Top Podcasts
The Best New Comedy Podcast Right Now – June 2024The Best News Podcast Right Now – June 2024The Best New Business Podcast Right Now – June 2024The Best New Sports Podcast Right Now – June 2024The Best New True Crime Podcast Right Now – June 2024The Best New Joe Rogan Experience Podcast Right Now – June 20The Best New Dan Bongino Show Podcast Right Now – June 20The Best New Mark Levin Podcast – June 2024
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
