Black and White Coffee w Gdyni to niewielka kawiarnia specialty prowadzona przez Basię Szparagowską i Leszka Jędrasika znana z autentycznego podejścia do kawy i gości oraz wyjątkowej atmosfery.

W odcinku:

1. Historia kawiarni

- Założona w 2011 roku przez Leszka i Basię

- Mały, 31-metrowy lokal w Gdyni

2. Filozofia działania

- Nacisk na jakość produktów (kawa, ciasta)

- Codzienna produkcja własnych ciast

- Transparentność składników

- Budowanie lokalnej społeczności

- Indywidualne podejście do każdego klienta

3. Kawa i asortyment

- Współpraca z wieloma palarniami

- Około 18-20 palarni rocznie

- Zmiana kaw około 120 razy w roku

- Własny, edukacyjny młynek do kaw

4. Sukcesy i doświadczenia

- Leszek wielokrotny mistrz w zawodach baristów

- Udział w kampaniach promocyjnych Gdyni

- Nagrody w Mistrzostwach Świata

5. Podejście do biznesu

- Analityczne zarządzanie

- Koncentracja na jakości, nie ilości

- Świadome decyzje o niepowiększaniu lokalu

- Nacisk na relacje z klientami i społecznością

Szkolenia Basia Szparagowska I Cukiernicze Atelier Marta Rietz Szkolenia

Ten odcinek powstał we współpracy reklamowej z ⁠ ⁠Wydawnictwem Marginesy⁠ wydawcą książki Co zjadłem przez rok (I o czym wtedy myślałem) – Stanley’a Tucci.