Ce que personne ne vous dit sur les brigades des brasseries Parisiennes | Kamel Mouici
Description
80% des cuisines parisiennes tournent grâce aux immigrés.
Pourtant, on les traite comme des bras dénués de cerveau.Kamel, lui, en fait des talents.
Échec scolaire, 3 fois apprenti de l’année, chef… Kamel Mouici aurait pu rester dans l’ombre des cuisines. Mais il a choisi de révéler le potentiel de ceux que l’industrie néglige.
Dans cet épisode, vous allez découvrir :
→ Comment il transforme des migrants en sous-chefs autonomes
→ Pourquoi vos galères de recrutement viennent du management, pas du marché
→ Sa méthode pour créer une équipe fidèle qui fonctionne sans vousUn témoignage cash et inspirant pour tous ceux qui croient encore que la restauration peut changer des vies.
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