Je vous emmène dans les coulisses du métier de fromager ! On parle des fromages stars de l'été : la mozzarella, la fêta, burrata et chèvres frais... Comment choisir son fromage et comment le manger de la meilleure des façons en été ? Quels sont d’ailleurs les vrais fromages d’été? Et pour répondre à toutes ces questions, j'ai le plaisir de recevoir la fromagère de Montmartre : Virginie Boularouah... Et elle n'est pas venue les mains vides ! pour une immersion dans les coulisses du métier de fromager.

Au programme :
🌿 La saisonnalité du fromage et l’importance du lait cru
🐄 Les secrets du goût et du terroir
🥗 Des idées gourmandes pour déguster les fromages d’été autrement
🤝 Le rôle essentiel des producteurs et des circuits courts

« Et avec ça ? » part à la rencontre des bouchers, boulangers, poissonniers, fromagers, agriculteurs et chefs engagés... pour parler vrai, casser les idées reçues et mieux comprendre ce que nous mangeons. Les artisans du goûts vous ouvre leurs placards et vous livrent leurs astuces.

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