Vous allez probablement ouvrir quelques bonnes bouteilles dans les jours à venir.
Car c’est souvent pendant ces périodes de fêtes qu’on prend le temps de les déboucher… et de les partager.
En tout cas, c’est ce que je vous souhaite !
Donc vous allez peut-être préparer des mets de qualité, et sortir les plus belles quilles poussiéreuses de votre cave….
Mais voilà : comment être sûr que l’accord mets et vins sera réussi ?
En d’autres termes : Comment être sûr que le vin ne va pas écraser le met, ou à l’inverse, comment s’assurer que votre plat va révéler les harmonies du vin ?
Bon, je vous rassure : on n’en est jamais complètement sûr, et puis chacun a sa propre perception des accords que vous allez proposer.
Certains vont adorer, et d’autres peut-être moins !
Cependant … Pour faire au mieux, il y a quelques règles à connaître.
Et c’est ce que je vous propose de voir aujourd’hui.

On va donc prendre l’exemple d’un repas de fêtes
Autour de ce repas, nous allons raisonner ensemble pour voir comment sélectionner vos vins.

 
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