Comment fonctionne la vinification des vins ?
Update: 2025-10-02
Description
Après les vendanges, l'heure est à la vinification dans les chais. Les raisins sont en cuve et c'est le moment crucial pour produire le futur vin. Marie Ody, maîtresse de chai au Chai Saint-Olive, premier chai de vinification urbain à Lyon, revient sur les étapes clés de ce processus.
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