Coupe du monde de la Viennoiserie: ce boulanger s’envole vers la Bretagne pour représenter le Canada

Update: 2025-10-06

Description

Damien Agliata, artisan de quatrième génération à la boulangerie La Shop à Pain, s’envolera pour la Bretagne en novembre pour défendre les couleurs du Canada à la Coupe du Monde de la Viennoiserie. Seul aux fourneaux face à 13 autres nations, il devra réaliser en temps limité une série de viennoiseries, du croissant classique à une brioche signature aux saveurs canadiennes.

Entrevue avec

Damien Agliata, boulanger de quatrième génération.
Guillaume Roy, propriétaire à la Shop à Pain de Terrebonne

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