David Boisseau : Choisir le bon positionnement dans le secteur de la restauration à l'aide de son expert-comptable - S3 E5
Description
Manger sainement, rapidement, tout en respectant une démarche écologique : c'est possible grâce aux bocaux Le Garde Manger. 🍽
Après avoir appris et exercé le métier de restaurateur et de pâtissier au sein de restaurants renommés en Vendée pendant quelques années, David a voulu innover en lançant son concept sur les Pays des Olonnes.
Il s'est inspiré des dernières offres de restauration parisiennes pour ouvrir son restaurant dans lequel il propose des plats en libre-service, faits maison avec des produits frais. La particularité : les plats sont conservés dans des bocaux consignés.
En complément de l'activité de restauration, et sur les conseils de son expert-comptable, David et son équipe proposent également des prestations de traiteur sur des évènements extérieurs.
Ce chef d'entreprise l'a bien dit, son expert-comptable s'est complétement "intégré" au projet. Il a été un soutien, une analyse et une expertise pour lui.
Pour les amoureux de la bonne bouffe et les adeptes des concepts innovants, cet épisode est fait pour vous ! 🥩🍷
Bonne écoute 🎧
TIMELINE :
- 0' - 6' : Présentation, premières expériences en restauration
- 6' - 10' : Etude de marché, positionnement, segmentation dans la restauration
- 10' - 23' : Lancement du projet, concept des bocaux, maîtrise de la marge
- 23' - 27' : Accompagnement de l'expert-comptable
- 27' - 31' : Choix de l'emplacement pour le restaurant
- 31' - 36' : Gestion du personnel, conditions de travail en restauration
- 36' - fin : Futurs projets, bons plans
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