EP33 - 這是什麼化 - 醱酵食品
Description
Hello，大家有食飽吂？
因為最近參加『良人拾號』的訪談，聊了醱酵食品的內容，也想說把這個內容加到化癒萬物來，這樣一個主題兩次用才符合客家精神(？)，所以這一集我們就來聊聊生活中有哪些醱酵食品吧～
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本集節目時間表
00:00 開場
03:08 醱酵原理的介紹
03:51 醱酵與腐敗的差異
04:57 醱酵微生物的介紹：黴菌
07:10 醱酵微生物的介紹：酵母菌
07:40 醱酵微生物的介紹：細菌
10:20 醱酵豆製品：豆腐乳
14:14 醱酵豆製品：醬油
23:56 化學醬油、半化學醬油
26:23 醱酵蔬菜：德國泡菜（高麗菜）
31:58 台式泡菜
33:39 醱酵蔬菜：芥菜、雪裏紅、酸菜、梅乾菜、福菜
37:13 醱酵乳製品：優格
46:45 醱酵乳製品：起士
48:59 節目的尾聲<3
本節目音樂版權：Tony & Paul
本節目於 LAZI Corner 錄音
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