¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Curiosa Nutrición! Hoy exploraremos la profunda conexión entre el sueño y nuestra salud metabólica, un tema vital que a menudo subestimamos. La evidencia científica es contundente: un sueño adecuado es indispensable para la homeostasis metabólica, mientras que trastornos como la privación, el sueño fragmentado o la desalineación circadiana generan alteraciones endocrinas significativas, incluyendo intolerancia a la glucosa, resistencia insulínica, esteatosis hepática e inflamación. Estas disrupciones no solo impulsan el aumento de la obesidad, la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico en la sociedad moderna, sino que también desregulan hormonas clave del apetito como la grelina y la leptina, aumentando el deseo de alimentos calóricos, y afectan el equilibrio hormonal general, desde el cortisol hasta la hormona de crecimiento. En este episodio, desglosaremos cómo un descanso insuficiente fomenta un balance energético positivo que lleva al aumento de peso y cómo la cronodisrupción desincroniza nuestro metabolismo, y cerraremos con recomendaciones basadas en evidencia para adoptar hábitos de sueño saludables que son fundamentales para prevenir estas enfermedades metabólicas.