L’incoscienza di cominciare sempre, senza essere mai preparati per farlo. Ok, il meglio è nemico del bene, ma il brutto è molto più nemico del bello e non c’è modo di farsene una ragione.

Martina Liverani nel 2013 comincia un’avventura chiamata Dispensa, una ‘rivista di carta’ che rapidamente è diventata un punto di riferimento nell’editoria non tanto e non solo ‘di settore’, piuttosto un benchmark su come si racconta e come lo si impacchetta in un prodotto senza tempo, di grande eleganza eppure accessibile, semplice e puro. Semplicemente bello. E la bellezza, si sa, è un dovere.

Con una testa gastronomica da sempre, da quando scorrazzava tra i coloniali della nonna in Romagna, con Martina abbiamo parlato di camminate, di cani, di scrittura e atto creativo (non perdetevi la chiacchiera sul punto, che Duchamp lèvati).

Non abbiamo parlato di Bottura e neanche di Niko Romito, nemmeno di René Redzepi, insomma di nulla di tutto ciò di cui verrebbe spontaneo parlare con lei, che li frequenta tutti abitualmente.

Un’ora solo su come se sei nato con la malattia del cominciare (si chiamerà arcofilia?) non puoi fare altrimenti se non produrre idee e concept seriali, provando - di quando in quando, se capita quello ‘più migliore’ degli altri - a farne il tuo mestiere.

Perché «L’unica gioia al mondo è cominciare. È bello vivere perché vivere è cominciare, sempre ad ogni istante» (Cesare Pavese).

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