Ep.1 從釀酒產業到台灣的巧克力豆發酵｜周小琦Olga
Update: 2020-03-01
Description
這是我第一集的Podcast，主題有點不一樣，因為這是個從葡萄酒產業轉職的案例，但是卻因為曾經汲取葡萄酒產業豐富的養分，讓小琦（Olga）有了一個特別的人生方向，在這邊跟大家介紹他的故事。
小琦（Olga）在2016年拿到歐盟的葡萄酒碩士學歷，原本打算在澳洲的實習之後，繼續留在澳洲從事釀酒相關的行業，不過，在最後的權衡之下，決定回台灣發展。為了要在台灣繼續延續他的熱情與專長，他選擇研究台灣可可豆的發酵，希望藉由原本 葡萄酒的知識，幫助台灣發展在地可可的文化。
這次的訪談當中，小琦（Olga）會分享他一路走來的心路歷程，也會跟大家介紹巧克力製作的過程，並且分析台灣巧克力產業的優勢與劣勢。
請我喝杯酒，讓我能與更多人分享他們的職人故事，也分享更多酒類知識。
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