Ep.10 20多年餐飲侍酒經驗談 – 侍酒師協會理事｜撒彥緯 Sean Sa
Update: 2020-05-11
Description
**這一集我們來聊聊侍酒師到底是什麼。 **
這次的職人，邀請到台灣侍酒師協會的理事：撒彥緯，他擁有20多年在餐飲業以及侍酒師的工作經驗，在空暇時間兼任葡萄酒的講師，目前在鈞太酒藏擔任門市經理。15歲開始在台灣的餐飲業工作，從早期葡萄酒學習資源貧瘠到現在侍酒師人才輩出，薩彥緯見證並且參與了台灣侍酒師文化的建立。
雖然我曾經在法國上過侍酒師的課程，但是因為沒有餐廳的工作經驗，所以一直對侍酒師的工作充滿好奇，讓我們來聽聽侍酒師行業的八卦。
**內容大綱 **
1. 高雄餐旅的啟蒙
2. 什麼是侍酒師
3. 星級餐廳的侍酒師編制
4. 台灣餐廳的狀況（乾杯集團、 La Fourchette和Nonzero的工作經驗）
5. 在中國的工作經驗
6. 為了夢想回來台灣
7. 侍酒師的薪水待遇與經驗累積
8. 侍酒師比賽
贊助請我喝杯酒，讓我能與更多人分享他們的職人故事，也分享更多酒類知識。
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