En este episodio dialogamos con Santiago Jaramillo, un colombiano radicado en Argentina, ingeniero agrónomo, doctor en biotecnología, quien ha dedicado gran parte de su carrera profesional al estudio de los hongos, nos cuenta acerca de las infinitas propiedades de estos organismos y la posibilidad de cultivarlos en nuestros hogares utilizando nuestros residuos orgánicos, además nos habla de economía circular y su proyecto de post doctorado en el cual busca desarrollar una cervecería sustentable.

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