Episodio 39 - EL PANADERO REGENERATIVO con JORDI MORERA
Description
En este episodio imperdible de đïž The Regen Podcast, Francesc Font entrevista a Jordi Morera, maestro panadero de LâEspiga dâOr y creador de EspĂcula en Andorra. Jordi es un referente internacional en panaderĂa artesanal, autor de varios libros como "Hoy harĂĄs pan" y "La revoluciĂłn del pan", y galardonado como World Baker 2017. đŸ
đ„ Hablamos sobre el verdadero valor de cultivar y transformar alimentos de manera consciente: recuperar variedades locales, regenerar suelos, reducir el impacto ambiental y crear panes que nacen, se muelen, fermentan y hornean en el mismo territorio.
Jordi nos cuenta cĂłmo, a travĂ©s de la panaderĂa regenerativa, no solo mejora la calidad del pan, sino que tambiĂ©n se reconecta con la tierra, la cultura y la misiĂłn de transformar nutrientes de la naturaleza en alimento real para las personas. đđđ
đ Una charla inspiradora sobre sostenibilidad, relevo generacional en la agricultura y cĂłmo las pequeñas decisiones pueden cambiar el mundo.
đ MĂĄs sobre Jordi Morera: jordimorerabaker.com
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