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GASTRONOMIE - Le chef Olivier Nasti chasse et cueille lui-même ses produits

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Update: 2024-11-07
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Description

Olivier Nasti est à la fois un cuisiner, un chasseur et un cueilleur. Depuis 2023, à l'automne, le chef alsacien, meilleur ouvrier de France et double étoilé à Kaysersberg, organise un festival de la chasse pratiqué par un million de personnes en France. Il dispense des cours pour apprendre la technique du lièvre à la royale, élabore des menus dédiés aux bistrots et aux gastros, et propose même des sorties en montagne.
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    Pierre Herbulot