DiscoverGastromovidasGastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee
Gastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee

Gastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee

Update: 2023-05-30
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Probamos un tequila con regusto ahumado que nos deja sin voz, presentamos el trabajo del historiador Michael Twitty y su concepto de justicia culinaria. Robert inicia un repaso a los restaurantes míticos que hay que conocer y cerramos comentando uno de los libros esenciales de ciencia y cocina: La ciencia y los alimentos de Harold McGee.

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