Il piatto di fine estate
Description
A Obiettivo Salute in tavola facciamo un bilancio di quello che abbiamo “assaggiato” in vacanza. Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, medico immunologo a Milano.
Oltre al cibo e anche un atteggiamento positivo ci aiuta a riprendere il passo. Ci spiega il perché il prof. Piero Barbanti, neurologo all'Università Istituto Scientifico San Raffaele di Roma.
In chiusura presentiamo la carta d’identità di un prodotto tipico dell’estate: il cappero, una pianta poco esigente che si adatta a vivere nelle fessure dei muri e della roccia e che da una marcia in più ai nostri piatti. Ne parliamo con Francesco Sottile, docente di Biodiversità negli agrosistemi e tutela e valorizzazione del paesaggio agrario all’Università di Palermo e Responsabile Slow Food del Presidio del Cappero di Salina.
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