Jalea Demente #33 - Comer insectos: Culturas, legislación y valor nutritivo.

Update: 2024-06-15

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Pablo Jaleo y Pepe Demente se adentran de nuevo desde el desconocimiento en un tema muy de actualidad pero alejado de los titulares.

En esta ocasión hablamos de insectos y su presencia en la gastronomía mundial. ¿Son una alternativa proteica más sostenible que la carne? ¿A qué nivel está ya integrado en nuestra gastronomía? Muchas preguntas, pocas respuestas, pero rebosantes de curiosidad se adentran en este tema. Su investigación nos llevará a lugares que arrojarán mucha luz sobre este tema tan desconocido, pero que también nos mostrarán sus sombras y zonas más controvertidas

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