Jaume Subirós: "Al Motel va començar el moviment de la nova cuina catalana"
Update: 2025-08-19
Description
Jaume Subirós ens parla des del cor del Motel Empordà, on la cuina catalana va començar a mirar-se amb ulls nous. Hereu culinari de Josep Mercader, pioner de la modernització gastronòmica als anys 60, Subirós ha mantingut viu un llegat que combina producte, sensibilitat i evolució. La seva cuina és memòria i futur, una escola que ha marcat generacions. Al Motel, cada plat és un homenatge discret a una manera d'entendre el país des de la taula.
Comments
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
