KOKKEN: Ola Klepp – Fra kokkereise til K2, matsvinn, økologi og Stavanger som matby
Description
Ola Klepp er en prisvinnende kokk, som sammen med kona Elisabeth, står bak Restaurant K2 i Stavanger. På kun 5 år har de etablert seg som en av de beste restaurantene - ikke bare i Stavanger, men i Norge, og har og fått en Michelin-stjerne for maten og opplevelsen de gir gjestene sine. De har en tydelig og helhetlig filosofi om hvordan de jobber og hvordan de skal være mest mulig bærekraftig.
God fornøyelse!
Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for lytterne mine å se gjest, tema og fokus. Du kan enkelt søke opp temaet om du f.eks bare vil høre episoder med BONDEN.
BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag
KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser
MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten
MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:
- MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer
- MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa
- MAT&VITEN – forskere, og mer akademiske episoder
- MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten
United States
