Wir ernähren uns häufig ungesund. Die Deutschen essen mit rund 57 Kilogramm pro Kopf ziemlich viel Fleisch im Jahr, freuen sich auch zur Weihnachtszeit über frische Äpfel und werfen jährlich 75 kg pro Kopf an Lebensmitteln weg. Aber: Wie wir uns ernähren, hat nicht nur großen Einfluss auf unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit, sondern auch vielfältige Auswirkungen auf das Klima und die Umwelt. 

Der Ernährungssektor verursacht nach den Feldern „Energie“ und „Mobilität“ die meisten Umweltbelastungen im Bereich des privaten Konsums. Ein Fünftel aller klimaschädlichen Treibhausgasemissionen ist in Deutschland auf die Ernährung zurückzuführen.

Spannende Infos und leckere Tipps, was wir als Verbrauchende tun können, um das Essen klimafreundlicher zu machen, gibt Karoline Kröner in dieser Folge. Die studierte Lebensmitteltechnologin beschäftigt sich intensiv mit nachhaltiger Landwirtschaft und leitet die LEADER-Servicestelle Wochenmärkte im Tecklenburger Land. Sie hat also einen umfassenden Überblick über die regionalen Lebensmittelangebote vor unserer Haustür. 

Von veganer Ernährung über saisonale Früchte bis zum CO2-Fußabdruck: Karoline ordnet verschiedenste Fakten rund um unsere Ernährung ein und gibt sinnvolle Tipps. Denn sie ist sicher: Wir alle können etwas bewirken. 

Auf der Website „Unser Marktland“ sind viele Informationen rund um die Wochenmärkte in der Region zu finden. Sie ist hier zu finden: www.unsermarktland.de

Auf ihrer Facebook-Seite gibt die Initiative „Tecklenburger Marktland“ regelmäßig Tipps rund um umweltfreundliche Ernährung; darunter auch Übersichten zu saisonalen Lebensmitteln: www.facebook.com/Tecklenburger.Marktland



Das Kinderbuch „Paul entdeckt“ ermöglicht eine spielerische Vermittlung von Inhalten rund um nachhaltige Ernährung. Hier findest du alle Infos dazu, wie und wo du das kostenlose Buch erhältst: www.unsermarktland.de/kinderbuch-paul-entdeckt

Im Podcast berichtet Karoline Kröner von der Initiative „Open Food Network”. Die Website des Netzwerks ist hier zu finden: www.openfoodnetwork.de

Noch immer schmeißen die meisten Menschen zu viele Lebensmittel weg. Viele Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung sind auf der Website „Zu gut für die Tonne“ gesammelt worden. Hier geht’s direkt zum kostenlosen Angebot: www.zugutfuerdietonne.de

Hier gibt es mehr Infos über unseren Podcast #Kurvekriegen:

www.kreis-steinfurt.de/kurvekriegen

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Fördermittelgeber des Projekts ist der Europäische Fonds für regionale Entwicklung (EFRE).