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Je te recommande les travaux d'Hélène Ménard, spécialiste du sujet, mais aussi ces différents articles : 

Géraud Jean-François, « Ad bestias ». Manger des hommes. Journées de l'Antiquité et des Temps anciens 2012-2013, Université de La Réunion, Apr 2012, Saint-Denis, La Réunion. pp.19-46. 〈hal-01243733〉.

Chanoine Albert Pillet, Etude sur la damnatio ab bestias, Lille, 1902.

Ce lien t'intéressera peut être aussi : https://mediterranees.net/art_antique/oeuvres/zliten/venatio.html