La fermentation des bières sans alcool
Update: 2024-10-18
Description
En ligne avec la tendance de l'alimentation santé, il est indéniable qu'il y a un fort développement des bières sans alcool à travers le monde et en particulier aussi en Europe et en France. Il existe principalement 3 méthodes de développement des bières sans alcool dont la fermentation contrôlée à l'aide de micro-organismes particuliers.
Entretien avec Stéphane Meulemans, directeur général de Fermentis, aux Inter'Brew, le studio podcast du Salon du Brasseur. Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.
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