Recette vegna et italienne : Lasagnes à la courgette et à l'aubergine

Ingrédients  
- Feuilles de lasagnes
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1 boîte de tomates pelées
- huile d'olives
- noix de muscade
- Sel et poivre

Bechamel
- 1/4 L lait de soja
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- sel, poivre

Préparation
- Découper l'aubergine et la courgette en petits morceaux
- Les faire revenir dans de l'huile d'olives à la poêle
- Ajouter les tomates pelées
- Faire précuire les lasagnes
- Préchauffer le four à 200°C
- Préparer la béchamel
- Dans un grand plat, alterner feuilles de lasagne puis couches de légumes puis couches de béchamel
- Finir par une dernière couche de bechamel
- Ajouter du fromage vegan
- Faire chauffer pendant 30mn