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Meinung - Der Nährstoffverlust in Lebensmitteln erfordert ein Umdenken

Meinung - Der Nährstoffverlust in Lebensmitteln erfordert ein Umdenken

Update: 2025-01-17

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Die Nährstoffwerte in einigen Obst- und Gemüsesorten sind in den vergangenen Jahrzehnten zurückgegangen. Es ist ein neues Verständnis von Landwirtschaft nötig. Anstatt allein auf Quantität zu setzen, muss Qualität stärker in den Fokus rücken. Eine Kolumne von Hannah Schragmann www.deutschlandfunkkultur.de, Politisches Feuilleton

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Schragmann, Hannah