Mercados en riesgo, ciudades en riesgo

Update: 2020-09-22

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Pocos espacios públicos son tan importantes para las ciudades como sus mercados de comida, llamados también plazas o ferias. En este capítulo veremos cómo los cierres de mercados durante la pandemia han puesto en riesgo la sostenibilidad alimentaria de las ciudades y reflexionaremos sobre la relación entre productores y consumidores y la ciudad.

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