Nach Botulismus-Fällen in Italien: Einlegen, aber richtig
Update: 2025-08-21
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Im Spätsommer will Gemüse und Obst aus dem Garten und vom Balkon haltbar gemacht werden. Wie man es angeht und worauf man unbedingt achten sollte
Der Stängelkohl machte zuletzt negative Schlagzeilen: In Italien gab es vor wenigen Tagen einige Todesfälle wegen Botulismus, ausgelöst durch besagten Stängelkohl, der offenbar unsachgemäß eingelegt worden war. In einer neuen Folge von "Besser leben" erklärt STANDARD-Gesundheitsredakteurin Pia Kruckenhauser, wie man es richtig macht, welches Gemüse und Obst sich besonders gut fürs Einmachglas eignet – und wann man liebgemeinte Geschenke vielleicht doch lieber wegwerfen sollte.
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