Les Canadiens sont les champions du gaspillage alimentaire : 30 % de la nourriture produite au pays est jetée. François se sensibilise à cet enjeu en discutant avec l’autrice Estelle Richard, mais aussi en faisant l’expérience du déchétarisme en compagnie des nutritionnistes Catherine Lefebvre et Bernard Lavallée, du balado «On s’appelle et on déjeune».