Sous-vide

Sous-vide

Update: 2018-08-26
Share

Description

Sous-vide er et hit, og her kan du blive klogere på den gamle franske tilberedningsemtode. Kom i dybden med den
historiske og molekylære forklaring, og bliv inspireret til selv at gå i gang.

Go'NOVAs Dennis Ravn har allieret sig med sous-vide ekspert Karsten Tanggaard. Karsten demonstrerer sous-vide tilberedning ud fra en tre-retters menu, hvor alle hovedingredienser er tilberedt sous-vide. Den fysiske og molekylære forklaring, får vi fra fødevarekemiker Lars Duelund fra Syddansk Universitet.

Sous Vide så godt... Lad os se at komme i gang.

Produceret af Bauer Media for AEG.
Comments 
In Channel
Umami

Umami

2018-08-2629:40

Sous-vide

Sous-vide

2018-08-2625:43

00:00
00:00
1.0x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

Sous-vide

Sous-vide

We and our partners use cookies to personalize your experience, to show you ads based on your interests, and for measurement and analytics purposes. By using our website and our services, you agree to our use of cookies as described in our Cookie Policy.