Fižol damo kuhati v vrelo vodo. Za 1 kg fižola potrebujemo 1 liter vode, dodamo 1 žličko soli in 1 žličko sladkorja. Ko je fižol skuhan al-dente, ga naložimo v ogrete kozarce, zalijemo s tekočino, zapremo in postavimo na pokrov. Pokrijemo z  odejo ali brisačo vsaj za čez noč. Če bi tak fižol uporabili samo za solato, lahko dodamo tudi 1 dl kisa in naj skupaj prevre. Kis prepreči mehčanje živila.