João Correia: “3 ou 4 anos depois de terminar o curso percebi que não sabia nada de cozinha”

Gil Fernandes: “Um produto menos nobre como a dobrada, bem trabalhado pode ser o nosso caviar”

Vítor Hugo : “Uma série tipo o The Bear glorifica ao mesmo tempo que faz da minha vida uma palhaçada”

Miguel Garcia: “O que mais se vendia no Café de São Bento quando abriu em 1982 era tostas mistas, não era o bife”

César Mourão: “Acho que alguém que se senta à mesa só porque sim tem um desequilíbrio”

Hugo Candeias: “Tinha muito interesse em trabalhar para o Albert Adrià”

Olivier: “Considero-me um pioneiro. Quem inventou as influencers em restaurantes fui eu”

Alexis Bourrat: “Quase perdemos tudo durante o Covid. Quando reabrimos os nossos clientes regulares salvaram-nos”

Pedro Pena Bastos: “O Broto é uma palavra que remete ao mundo rural, e isso é a minha portugalidade”

Rui Matias: “O bar-b-q Texano foi um sonho à última da hora. Provei brisket e nasceu o KAU”

Maria Luísa Fernandes: “Cheguei a ir cozinhar na casa da Melinda Gates. Angariámos 32 milhões entre 21 mulheres”

Rodrigo Castelo: “Um hambúrguer é sempre associado a fast food, mas não tem de ser”

Tristana Esteves Cardoso: “As grandes coisas que aconteceram na minha vida foram à volta de uma mesa”

Jorge Fernandes: “Quando pensamos em comer fora não pensamos em hotéis, e no Memmo temos mais de 80 pessoas por noite”

Filipe Carvalho: “Queremos que toda a gente que visita o JNcQUOI possa aceder à qualidade, ao luxo e ao detalhe”

Alessandra Borsato: “O conceito do Flamma, além dos espetos, é de cozinha de autor e muita latinidade”

Rui Rosário: “Depois de 14 anos na Vodafone fui para a Tokyo Sushi Academy”

José Avillez: “O caminho que a gastronomia portuguesa fez nos últimos anos teve grande impacto mundial”

Ricardo Carriço: “Confesso que sou uma apaixonado pela cozinha e por sabores, e adoro inventar”

Julien Montbabut: “Adoro as sandes quentes no Porto. Pernil na Guedes, cachorrinhos do Gazela, Francesinhas”