Con il tempo le persone stanno imparando a mangiare meglio, a volersi più bene. La Polonia è particolarmente legata al concetto del buon cibo che si può trovare in tutte le località. Varsavia, in particolare, è stata nominata come la sesta città più vegan-friendly del mondo da Happy Cow, la guida internazionale per i ristoranti vegan. È il terzo anno consecutivo che la capitale della Polonia ha raggiunto la top ten. Varsavia è in prima linea nel mondo per quanto riguarda il numero di ristoranti vegani e vegetariani. Questo tipo di cucina è diventato così popolare perché sempre più persone seguono una dieta senza carne, facilmente digeribile e sana. Tra i luoghi vegani di Varsavia ci sono fast food e kebab bar, oltre a pizzerie, bar con piatti polacchi regionali e pasticcerie. "La scena vegana di Varsavia continua a fiorire e crescere", scrive Happy Cow, che narra la presenza di 50 ristoranti vegani nel raggio di cinque miglia nel centro della città. Oltre al numero di ristoranti completamente vegani, la classifica di Happy Cow tiene conto anche di quanti altri ristoranti offrono opzioni vegane e vegetariane e della complessiva importanza vegana nella città in termini di festival, meetup e una comunità vegana.
I bistrot vegan di Varsavia sono una vera e propria esperienza in cui vengono offerte versioni senza carne di classici polacchi come pierogi o costolette di maiale. Si possono trovare anche prelibatezze come polpette di verdure e spinaci, pesto di mandorle e piatti e zuppe di verdure di stagione: zucca, fave, cavolfiore e cavolo. Anche la catena di ristoranti Krowarzywa è estremamente popolare. I clienti abituali lodano i loro hamburger, che hanno persino conquistato i carnivori incalliti.
Se vi piacciono i dolci, non mancano le pasticcerie come quella di Dela Krem o Słodki Bez, che vantano dolci e dessert preparati esclusivamente con ingredienti biologici. Anche chi segue una dieta senza glutine troverà qualcosa di adatto. Vi è venuta fame? Avete voglia di deliziarvi con cibo sano e accuratamente lavorato? Ebbene, siete nel posto giusto.