本期嘉宾：王大爷

本期请到了在食堂工作的王大爷来跟我们聊聊食堂那些事，好久没录对谈节目了很紧张一直手欠在玩圆珠笔有杂音敬请谅解，内容还是挺飞的，嘉宾完全不受控制（bushi）

00:01:47 热身话题：最近一次吃食堂是什么时候；吃过几个不同的食堂；最喜欢农大食堂的哪些菜

00:08:05 给大家简单介绍一下食堂主要做什么工作

00:08:11 大学食堂的工作重心：安全和盈利

00:10:20 食堂的分类，不可取代的基本伙

00:17:00 处理食堂投诉，食堂菜为什么难吃

00:22:26 黑暗料理（辣椒炒月饼，芹菜炒草莓，小番茄炒鹌鹑蛋，玉米炒葡萄，爆炒妙脆角

00:27:35 食堂越来越多样化的选择：健身餐

00:29:42 忆童年环节：食堂的气味，回家的巴甫洛夫，食堂趣事

00:33:49 食堂文学，平凡的世界

黄油烙饼：爸爸说，要开三级干部会。"啥叫三级干部会?""等你长大了就知道了!"三级干部会就是三级干部吃饭。

他知道，奶奶是饿死的。人不是一下饿死的，是慢慢地饿死的。

大跃进时期标语：食堂巧煮千家饭，公社保暖万人心”“吃饭不要钱，老少尽开颜；劳动更积极，幸福万万年

梁实秋：雅舍谈吃吃相（其一）

经历食堂，魏启扬

生产队里的食堂是什么时候解散的，我已忘得一干二净，食堂是怎么解散的，我也不得而知。食堂本是一个解决生计、解决一日三餐的方式和场所，如果加上浓厚的政治色彩，食堂就会失去它的本质属性。那个时代办起的这种食堂，就是在特定历史条件下的政治产物，它留给我们的不仅是食堂本身的记忆，而且还有更多值得反省的思考。

学校食堂里的粮食都是由学生从家中带来的，家住高山的学生带来的全是玉米面，家住低山的学生带到学校食堂的多为大米，除此以外，学校是不收红苕、土豆等杂粮的。那时靠工分吃饭，生产队按工分七成、人口三成分配粮食，七成工分粮分配细粮（即稻谷、玉米），三成人口粮则分配粗粮（即红苕、土豆）。

记得那时学生中居住高山的较多，自然带玉米面的就多。我们虽然带给学校的是大米，但吃饭的时候，却见不了多少大米，盛在碗里的只有散发着烟熏味的玉米面饭。这些玉米面正是居住高山的同学带来的。山高的地方天气冷得早，太阳来不及晒干湿玉米，没办法，农民们就将湿玉米棒子挂在土屋里的楼顶上，下面生上柴火慢慢烤熏，玉米就渐渐由湿变干，我们碗里玉米面饭的烟熏味就是这样来的。

00:44:48 影视剧中的食堂：《深夜食堂》《海鸥食堂》《蜗牛食堂》《异世界食堂》《鸭川食堂》

00:48:05 关于碳水热量占比的友好讨论

00:54:07 食堂生产新模式

最后用魏巍先生，在其撰写的《走在时代的前面》一文里做结尾，写下这样的一段话语:“建成社会主义的日子，并不会像我们的表针一指到十二点食堂里就开午饭那样的准确。