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Comment passer au végétal sans renoncer au plaisir ?

Avec Eline Bonnin, fondatrice de Patate & Cornichon, on parle de nouveaux récits culinaires où les assiettes sont végétalisées !
Ancienne cheffe pâtissière, Eline raconte sa bascule vers le véganisme : de sa prise de conscience (cruauté, systèmes d’élevage, alternatives nutritionnelles viables) à son déménagement au Québec.

Au menu de cet épisode : un starter kit ultra-pratique à avoir dans nos placards, l’art d’apprivoiser les fermentations et des idées qui réconcilient toute la famille.

Côté recettes, Eline nous propose un mijoté haricots blancs & orzo prêt en 20 minutes, des gyozas végétariens ou une fondue chinoise conviviale au bouillon parfumé (gingembre, sésame) avec tofu, nouilles, légumes… jusqu’aux desserts (pâte à choux végétale, brioches à l’érable).

On démonte au passage les idées reçues : protéines, coût, saveur...

Eline défend une cuisine simple et accessibles. Un épisode pour celles et ceux qui veulent commencer simplement, à leur rythme et faire de la cuisine végétale un plaisir durable.

Ressources :
Eline Bonnin : https://www.instagram.com/patateetcornichon/
Son livre La table d'Éline : https://patateetcornichon.com/livres/la-table-deline

Épisodes complémentaires :
Fermentation : Repenser notre lien au vivant avec Thien Uyen DO : https://open.spotify.com/episode/4K6iaSWNGIC3fcL95YLxQC

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🌿 Basilic — Nouveaux récits & écologie
Depuis 2017, Basilic explore les voix de celles et ceux qui imaginent un futur plus durable.
Chaque épisode raconte une histoire d’engagement, de transmission ou d’utopie.
À travers un ton sincère, Jeane Clesse tisse des liens entre écologie, culture et humanité.
Ici, on parle de solutions, d'entrepreneuriat mais certainement pas d’injonctions. La culpabilité n'a pas sa place chez Basilic !
Ensemble nous rêvons d’un monde plus doux, plus juste, plus vivant.
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