Mede mogelijk gemaakt door: NEN

Te gast:

Mark Post, hoogleraar Vasculaire Fysiologie aan de Universiteit van Maastricht en uitvinder van de kweekhamburger. Hij verwacht zijn eerste producten volgend jaar op de markt te zetten en over drie jaar biedt een aantal betere restaurants het aan. De manier waarop we ons huidige voedsel produceren is onhoudbaar, volgens hem. In 2050 gaat het voedsel grotendeels uit het lab komen, is zijn voorspelling.

Koen van Dijke, poedertechnoloog bij Danone. Ook hij denkt dat de manier waarop we nu voedsel produceren en consumeren niet houdbaar is. Eén van de manieren voor de toekomst is gedroogd voedsel. Dit moet ook een antwoord bieden op voedselverspilling. Dertig procent van ons voedsel gooien we nu namelijk weg. Het is tijd voor een 'food revolution', stelt hij.

Elke week laten we wetenschappers uit het veld ons wegwijs maken in de komende eeuw. De mensen die ons de komende decennia gaan vormgeven. Maar wat betekenen alle veranderingen die op ons afkomen nou voor ons als mens? Daarover Peter-Paul Verbeek, hoogleraar Filosofie van Mens en Techniek aan de universiteit Twente en directeur van het DesignLab in Twente.

Meer weten:

Hoe maak je een hamburger in een laboratorium?

Danone Nutricia Research, innovatielab

Artikel FD Groeiende honger naar nepvlees

Artikel FD In Holten maken de slager nu vegaburgers

Artikel FD Ook kweekvlees heeft een sappig verhaal nodig

Wageningen University Research Monitor Voedselverspilling

Over deze podcast:

Je kunt ons bereiken via bnr.nl/eeuwvanmijndochters

See omnystudio.com/listener for privacy information.