Liberica Kaffee hat deutlich mehr Koffein, als Arabica - das sagen einige Studien. Die anderen Studien sagen jedoch, Liberica habe deutlich weniger Koffein, als Arabica. Was stimmt denn nun? Der Frage gehen wir in diesem Video nach.

Falls Du nicht auf die Ergebnisse warten kannst, findest Du hier die Messergebnisse:

Koffein in mg/dl - Zubereitet als CGI Cupping:
Canephora (Robusta) - India Parchment: 93.5
Arabica - Brazil Catuai & Bourbon: 55.2
Arabica - Ethiopia Yirgacheffe: 51.2
Liberica - Malaysia MyLiberica: 42.4
Liberica - Malaysia House of Kendall: 64.0
Excelsa - India Mara Kaapi: 56.9

Chlorogensäure in mg/dl - Zubereitet als CGI Cupping:
Canephora (Robusta) - India Parchment: 97.8
Arabica - Brazil Catuai & Bourbon: 66.2
Arabica - Ethiopia Yirgacheffe: 78.9
Liberica - Malaysia MyLiberica: 63.1
Liberica - Malaysia House of Kendall: 93.1
Excelsa - India Mara Kaapi: 114.5

Dichte in g/l:
Canephora (Robusta) - India Parchment: 811
Arabica - Brazil Catuai & Bourbon: 752
Arabica - Ethiopia Yirgacheffe: 799
Liberica - Malaysia MyLiberica: 777
Liberica - Malaysia House of Kendall: 813
Excelsa - India Mara Kaapi: 802

Verwendetes Equipment:
Sampleröster: Nucleus Link
Dichtemessung: Lighttells MD-500
Koffein & CGA: Lighttells CA-700

Podcast mit Tobias Seewer zu Liberica & Excelsa

Liberica-Rohkaffee von Kebun Malaya

Kapitel:

0:00 Messmethoden und Geräte

1:45 Arabica, Canephora, Liberica, Excelsa

3:29 Geschmack Arabica, Canephora, Liberica, Excelsa

8:35 Dichte Arabica, Canephora, Liberica, Excelsa

11:45 Koffeingehalt Arabica, Canephora, Liberica, Excelsa

17:42 mehr Informationen

▬ Über Nucleus Link Sampleröster ▬▬▬▬

Der Nucleus Link ist ein hochpräziser Konvektionsröster. Er wurde speziell als Probenröster entwickelt - insbesondere ermöglicht er die gleiche Röstung unabhängig von äusseren Bedingungen. Damit eignet er sich hervorragend für die Kommunikation zwischen Kaffeebauern, Händlern und Röstern sowie als Musterröster für Reisen in Kaffeeanbauländer.

Das Gerät wird in einem stossfesten Koffer mit Zubehör zur Bestimmung der Bohnendichte geliefert. Außerdem ist es mit einer App ausgestattet, die je nach Höhe, Art und Dichte der Bohnen die richtigen Einstellungen für das Gerät auswählt.

Dank der einfachen Bedienung ist das Gerät auch für ambitionierte und qualitätsbewusste Heimröster geeignet.

Mehr zum Röster findest Du hier:
https://roastrebels.com/kaffeeroester/nucleus-link

Respektive, falls Du aus der Schweiz kommst hier:
https://roastrebels.ch/roester/nucleus-link