XNT avec Gladys Hilarus - Et si on Mangeait Cru ?
Description
Dans cet épisode, nous explorons l’univers de l’alimentation vivante avec Gladys Hilarus, diététicienne et créatrice de CrudiThé.
De la cuisine végétale aux recettes revisitées sans cuisson, elle nous explique comment elle a adapté cette pratique aux réalités martiniquaises.
Elle partage avec nous son approche créative, de la conception du faux foie gras végétal à son engagement pour une alimentation plus locale et durable.
Nous abordons aussi des questions plus larges : l’impact du cru sur la culture culinaire antillaise, le défi de l’autonomie alimentaire et la manière dont son travail bouscule certaines traditions.
Un échange passionnant sur la santé, la transmission et l’évolution de notre rapport à la nourriture, le tout dans un contexte Caribéen.
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