Discover日谈公园vol.668 宇宙最强种族天赋!蔬菜的门道有多深?
vol.668 宇宙最强种族天赋!蔬菜的门道有多深?

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Update: 2024-12-01
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Description

主播|小伙子 嘉宾| 史军


植物学家史军老师来了先辟谣,他知道大家爱听辟谣:苦瓜能不能降血糖?携带糖尿病基因居然还能是好事?芹菜能不能降血压?


提起蔬菜,作为中国人就会十分骄傲,宇宙最强的种族天赋“种菜”,不是随便说说。中国人和蔬菜的关系很悠久,时至今日我们仍然和古人在吃一些同样的蔬菜,比如韭菜——始皇帝与你我共食韭菜!除此以外还有不少,史军老师列举了四种,大家听完可以仿古食用。


现代生活中,以大白菜为首的十字花科蔬菜是最为普及常见的,那么大白菜与小白菜、娃娃菜、卷心菜、紫甘蓝、 西兰花是什么关系?西兰苔又是什么神奇的产物?


最后再谈谈大家关心的农药残留与食品安全问题,以及有机蔬菜到底贵在哪了?多吃蔬菜身体好,午饭晚饭记得多来点。


|Song List|

小野リサ - Sunny


/ 关于《蔬菜史话》 /


本书带着古人吃什么菜、怎么吃菜和为什么吃这些菜的问题,去讨论中国蔬菜的起源与发展:为什么在夏商周时期“井田种粮、山间野菜”是基调?古人吃的蔬菜跟现代的蔬菜品种有什么植物学关系?是什么推进了中国蔬菜的发展进程和方向?


本书融合植物知识、历史脉络和中国饮食文化等不同话题,开放性地探究中国人的蔬菜史和蔬菜观,展现了缤纷、生动的国人生活史。


想知道为什么我们爱种菜?也许这本书会告诉你一个更立体的答案。


/ 史军老师做客日谈的往期节目 /

vol.389 你家乡最好吃的水果是什么?

vol.474 我们给树打的是什么针啊?!

vol.629 史军:那些坊间流传的水果谣言与真相

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