Cynthia Villalobos de Aventureros del Mezcal @aventurerosdelmezcal conversa con Niki sobre su experiencia ayudando a los productores mezcaleros a profesionalizar sus empresas. Tanto en el costeo de una producción como en el tratamiento de los residuos (vinazas), Cynthia despliega todo su conocimiento técnico.Jesús Espina Ortiz @chucho_espina de Archivo Maguey @archivomaguey, nos cuenta cómo fue volcando su conocimiento y pasión por el diseño en una experiencia única de cata de mezcales.Obtenga más información sobre este episodio de The Nectar Corridor en www.whetstoneradio.com, en IG y Twitter en @whetstoneradio, y YouTube en /WhetstoneRadio.

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Temas tratados en el episodio:

Min 1:07 : Cynthia Villalobos
MIn 2:26 : Costeo del mezcal
Min 4:06 : El tequio
Min 5:24 : Desafíos de los productores de mezcal
Min 8:12 : Aventureros del Mezcal
Min 10:36 : Reforestación y conservación
Min 12:19 : A qué se llama pago/precio justo
Min 13:10 : La tabla de costos del maguey del CRM
Min 14:09 : Tratamiento de vinazas y mitigación de impactos
Min 17:59 : Parámetros para un buen mezcal
Min 26:09 : Jesús Espina Ortiz
Min 30:10 : Aplicación de los principios del diseño al mezcal
Min 31:50 : Cómo entender la calidad en el mezcal
Min 33:36 Festivales y marcas a principios del 2000
Min 37:27 : Metodología para analizar mezcal sensorialmente
Min 38:53 : Maestros que inspiraron la metodología
Min 40:56 : Momentos clave en el descubrimiento de la metodología