Выпуск 129. Схемы и реальность.

Update: 2017-05-02

Description

Выпуск по мотивам общения со слушателями. Говорим о заковыристых и неоднозначных вопросах технологии и биохимии чая – о продолжительности шацина у жёлтых чаёв, о том, на какой стадии производится копчение традиционных сяочжунов, о том, чем современная технология производства сяочжунов отличается от архаичной и почему, о том, улуны произошли от красных чаёв или наоборот, о том, являются ли белые и чёрные чаи древнейшими, о том, с чем связано созревание шэнов – с активностью ферментов или деятельностью микроорганизмов, о том, каков механизм «возвращающейся сладости» хуэйгань.

Comments

In Channel

Выпуск 136. Невеликая польза. Часть 2. Несуществующие традиции.

2018-07-3133:11

Выпуск 135. Невеликая польза. Часть 1. Четыре «нет» знаменитым брендам.

2018-07-2827:34

Выпуск 134. Зимние визиты. Рассказы Василия Лебедева. Часть 2.

2018-02-2035:10

Выпуск 133. Зимние визиты. Рассказы Василия Лебедева. Часть 1.

2018-02-1325:43

Выпуск 132. Остаться в живых

2017-12-2130:21

Выпуск 131. Желтое желтому рознь.

2017-11-2143:26

Выпуск 130. О субъективном и объективном в оценке чая

2017-07-2541:19

Выпуск 129. Схемы и реальность.

2017-05-0237:57

Выпуск 128. О том, почему чай недопонимают и недооценивают.

2016-12-0630:13

Выпуск 127. Чай, аллергия и пищеварение.

2016-10-1127:20

Выпуск 126. Органический чай

2016-09-2132:03

Выпуск 125. Оригиналы и подделки

2016-09-0629:03

Выпуск 124. Шены разного хранения

2016-04-2629:54

Выпуск 123. Суета вокруг гайвани

2016-04-1235:24

Выпуск 122. Эпоха Клубов и Эпоха Магазинов

2016-03-2230:53

Выпуск 121. Сомелье зелёного улуна

2016-02-2324:51

Выпуск 120. Каникулы-2015: Пшада, Майкоп и Ростов

2015-10-2433:00

Выпуск 119. Чай как социальная технология

2015-08-2432:27

Выпуск 118. Нет Пути, или Чай вам, духовно продвинутые

2015-08-1832:02

Выпуск 117. Интервью с Сергеем Кошеверовым (Хризолитом). Часть 2.

2015-08-1128:14

00:00

Выпуск 129. Схемы и реальность.

#box-pro-ellipsis-176017289761971{-webkit-line-clamp:2;}Выпуск 129. Схемы и реальность.

Выпуск 129. Схемы и реальность.

Выпуск 129. Схемы и реальность.